bami

Cái này tiếng Hàlan gọi là bami đó, không biết mấy tiếng khác gọi là gì hèhèh. Thiệt ra là mì xào vậy thôi à

Bên này mấy bạn Tàu có nhiều hàng đồ chiên xào mà gọi Wok á, không biết mấy chổ khác gọi là gì. Đại khái thì các bạn Tàu xào rau với hải sản, hoặc cá, hoặc thịt heo thịt bò, hoặc đơn giản rau không thôi. Các món này được xào chung với mì hoặc cơm tùy theo khách hàng đặt, dĩ nhiên rồi. Và các món xào này cũng có nhiều loại sốt khác nhau nữa. Đọc các blog thì thấy gần đây saigon cũng có quán The Box mà theo Mrs. Truong thấy là dạng này của mấy bạn Tàu đây nè, mấy xứ Âu Mỹ thì có từ đời tám hoánh rồi không tính làm gì, vietnam bây giờ đã kịp chạy theo. Thôi quay lại nói chuyện tài năng ẩm thực của Mrs. Truong cái đi híhíhíh.

Mình đi ăn thì để ý mấy bạn Tàu quăng tất cả đồ rau củ quả thịt vào nồi luộc sơ lên trước hết á, vừa nhanh mà vừa tránh tình trạng khi xào lên bạn rau chín trước bạn thịt bò chín sau, mà để cho bạn thịt bò được chín ngon thì khi đó bạn rau chắc là nát bét rồi. Để ý xong về bắt chước, cứ xào đồ ăn là Mrs. Truong luộc sơ lên hết, trời ơi bắt chước một cách xuất sắc nên đồ xào của Mrs. Truong càng ngày càng đúng chuẩn híhíhíh.
Giờ nói chuyện sốt để xào nghen, đi ăn mấy lần để ý thấy cái sốt nghe mùi tương và có màu đen và cay (đó là loại sốt mình thích ăn nhất nên mỗi lần ăn đúng loại đó thôi à, chứ còn ngoài tiệm thì có năm sáu loại sốt gì đó, có cả càri). Về nhà mình chơi trò trộn tương đen, tương ớt, ớt satế, nước mắm, chút xíu muối đường bột ngọt và đổ thêm ít nước vào là ra một...tô nước sốt luôn hahahah. Sau khi đã có tô nước sốt rồi thì tha hồ chiên xào, cứ quăng hết vô chảo là xong. À, ở ngoài tiệm còn có trứng nữa nên đồ xào xong có dính chút trứng chiên làm cho mì trở nên beo béo lạ lạ, nên nhớ đập thêm một hai cái trứng vào nữa nghen híhíhih

Dĩa mì xào của mình thiếu paprika nên màu sắc không được bắt mắt lắm, với lại mình làm biếng làm thêm ít bột năng cho sốt nó hơi sệt lại chút, nhưng nhìn chung thì món mì xào này của mình không bao giờ ế. Bằng chứng là vừa xào xong thì hai ông thần mỗi ông hai dĩa, mình còn lại một dĩa mà thôi. Và thế là hết, hết thiệt rồi đó